في عالم القهوة المختصة، هناك محاصيل عادية، وهناك محاصيل تُغيّر التجربة بالكامل. ومن بين هذه الكنوز تبرز قهوة بنما من مزرعة شيفاس، التي أصبحت رمزًا للجودة والتميز. في كل رشفة منها، تجد نفسك في رحلة تبدأ من جبال بنما البركانية وتنتهي في كوبك هنا في السعودية.
القيشا: السلالة التي صنعت التاريخ
رغم أن أصل سلالة القيشا من إثيوبيا، إلا أنها في بنما بلغت قمة شهرتها. مع بداية الألفية الجديدة، فازت في بطولات ومزادات عالمية بفضل نكهاتها المعقدة والزهرية الفريدة. منذ ذلك الوقت، ارتبط اسم بنما بالفخامة في عالم القهوة، وأصبحت القيشا أيقونة يلاحقها عشاق التميز حول العالم.
مزرعة شيفاس: حيث يُزرع الشغف
تقع مزرعة شيفاس (Chevas Estate) في منطقة بوكيت البنمية، على ارتفاع يزيد عن 1600 متر فوق سطح البحر. هذه البيئة المثالية من تربة بركانية، مناخ ضبابي، وأمطار منتظمة، توفر الظروف المثالية لنمو حبوب قهوة استثنائية.
ما يميز المزرعة ليس الطبيعة فقط، بل فلسفة المزارعين هناك:
- اختيار الكرز الأحمر يدويًا بعناية فائقة.
- تطبيق طرق معالجة دقيقة (مغسولة، مجففة، عسلية).
- تركيز كامل على الجودة وليس الكمية.
النتيجة؟ محصول يقدّم تجربة حسية نادرة، يستمتع بها عشاق القهوة في العالم كله.
نكهات في كوبك
عند تذوق قولد بنما من مزرعة شيفاس، ستشعر بثراء لا مثيل له:
- روائح زهرية ناعمة تشبه الياسمين.
- طبقات من الحمضيات والفواكه الاستوائية كالمانجو والخوخ.
- حلاوة طبيعية متوازنة مع قوام مخملي.
إنها قهوة لا تُحتسى على عجل، بل تجربة تُعاش ببطء، لتكتشف في كل رشفة تفاصيل جديدة.
طرق التحضير المفضلة
لأن هذا المحصول غني بالنكهات، ننصح بطرق التصفية التي تُظهر تعقيدها:
- V60: يبرز الحلاوة والفواكه الاستوائية.
- Chemex: يمنح وضوحًا ونقاوة عالية.
- AeroPress: يعزز القوام ويظهر الجوانب المركزة.
💡 تذكير: استخدم مياه نقية، وحافظ على درجة حرارة بين 90–94°، ولا تنسَ طحن الحبوب طازجة قبل التحضير.
مكانتها في السعودية
اليوم، أصبحت القهوة البنمية جزءًا من المشهد المحلي في المقاهي المختصة السعودية. يبحث عنها عشاق الجودة الفاخرة كتجربة خاصة، سواء للاحتفاء بالمناسبات أو لمشاركة جلسة مع الأصدقاء.
وفي قيصرية بساط، اخترنا أن نقدمها لك تحت اسم قولد بنما، لتكون خيارك المثالي إذا كنت تبحث عن قهوة نادرة تعكس روح بنما الأصيلة.
كيف تحصل على قولد بنما؟
يمكنك الآن تجربة هذا المحصول المميز ضمن مجموعة حبوب القهوة المتوفرة لدينا في قيصرية بساط:
- متوفرة بكميات محدودة نظرًا لندرتها.
- محمصة بعناية لتصل إليك طازجة.
- مثالية على القهوة المقطرة.